木耳过水多久合适

木耳的焯水时间主要取决于木耳的类型（新鲜或干制品）以及个人口感喜好。以下是一些具体的建议：

新鲜木耳

薄片木耳：只需轻轻浸入热水中约1分钟，这样可以保持其脆嫩，适合快炒或者凉拌。

厚实木耳：如泡发过的，焯水时间可以稍微延长到2-3分钟，这样更便于后续的烹饪，如炖汤。

干木耳

一般干木耳：在焯水时，一般水开后焯5分钟左右就能熟了，时间过长会导致营养成分流失过多且木耳变软。

泡发后的干木耳：放入开水中持续煮3-5分钟左右即可食用。

建议

新鲜木耳：根据木耳的厚度选择1-3分钟的焯水时间，以保持其脆嫩口感。

干木耳：建议先浸泡3-4小时，然后水开后焯5分钟左右，以充分软化并清除杂质。

这些建议可以帮助您根据不同的木耳类型和个人口味，选择合适的焯水时间，以获得最佳的口感和营养保留。