凉拌萝卜丝鸡蛋木耳

凉拌萝卜丝木耳鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合作为下饭菜或下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

胡萝卜：1根或1根半

鸡蛋：3个

木耳：适量

蒜：3瓣或4瓣

盐：适量

醋：适量

耗油：适量

辣椒油：适量（可选）

香油：适量

葱花：适量（可选）

步骤

胡萝卜洗净去皮，切成细丝或用擦丝器擦成丝。

将胡萝卜丝用少许盐腌制15分钟，以析出部分水分，使口感更紧实。

黑木耳提前泡发，洗净后切成细丝或碎丁。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可以添加适量盐调味。

将鸡蛋液倒入锅中，炒至熟透，然后盛出放凉备用。

将腌制好的胡萝卜丝、泡发的木耳和炒熟的鸡蛋混合在一起。

加入适量的盐、醋、耗油、辣椒油（可选）和香油进行调味。

如果喜欢，可以加入葱花增加香味。

轻轻搅拌均匀，使所有食材充分融合。

将拌好的萝卜丝木耳鸡蛋盛入盘中，可以撒上一些熟芝麻或葵花籽作为装饰。

小贴士

这道菜适合减肥期间食用，也是非常好的下饭菜和下酒菜。

如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒油的用量。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望你喜欢这道简单又美味的凉拌萝卜丝木耳鸡蛋!