青椒怎么去表皮的辣味

要去除青椒表皮的辣味，可以采取以下几种方法：

去掉辣椒籽

清洗青椒，去掉里面的辣椒籽，这样可以减少辣味，确保青椒不会因为籽的缘故变得苦涩。

炒盐

先把锅烧热，撒入3克食盐，再将青椒放进去，用中火炒2到3分钟。盐分会快速渗透进青椒的内部，水分被吸走，青椒的外皮就会和锅底更加接触，产生“虎皮”效果，从而减轻辣味。

加醋

在炒青椒时加入几滴白醋或者白酒，可以去除部分辣味。

炒青椒前将辣椒放入热水中焯一下，也可以去除辣味。

在炒制过程中加入食醋，有助于中和辣椒中的辣椒碱，从而消减辣味。

浸泡

将去籽的青椒放入盐水中浸泡30分钟以上，可以降低辣度50%以上，并且使青椒口感更柔软。

热油烹

辣椒素溶解于热油，将青椒下锅过油，炸至5分熟，辣味会变淡很多。

综合以上方法，建议先去掉辣椒籽，然后通过炒盐或加醋的方式来去除辣味，最后可以选择浸泡或热油烹的方法进一步减轻辣味。这样处理后的青椒既能够保持原有的口感，又能有效减少辣味。