凉拌杏鲍菇胡萝卜青椒

凉拌杏鲍菇胡萝卜青椒的是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有杏鲍菇、胡萝卜和青椒，通过凉拌的方式制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

杏鲍菇 2个

胡萝卜 半根

青椒 4个

大蒜 1头

小米椒 3根（可选）

盐 适量

生抽 适量

蚝油 1-2勺

白糖 0.5汤匙

陈醋 2汤匙

香油（芝麻油） 4滴

黑胡椒 适量

淀粉 适量

制作步骤

准备食材

杏鲍菇洗净切片或丝。

胡萝卜和青椒洗净切丝。

大蒜和小米椒（如果使用）切末或片。

焯水

锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯水至断生，捞出过凉水，控干水分。

胡萝卜丝和青椒丝也放入沸水中焯熟，捞出沥干。

炒制

热锅凉油，下大蒜片炒香。

放入杏鲍菇翻炒至边缘略黄。