青椒肉丝不放黄酒

如果你在烹饪青椒肉丝时不想使用黄酒，有几种替代品可以考虑：

料酒是黄酒的一种常见替代品，具有类似的去腥增香作用。你可以用料酒代替黄酒来腌制肉丝，以达到相似的效果。

在炒肉丝前，可以将肉丝用酱油加姜末和葱末腌制一下，这样也可以起到去腥增香的作用，而不需要使用黄酒。

在腌制肉丝时，可以使用白胡椒粉和少量水来代替黄酒，这样可以使肉丝更加嫩滑。

在青椒炒肉丝的过程中，可以加入少许鸡粉来提鲜，这样也可以减少对黄酒的依赖。

这些替代品都可以帮助你在不使用黄酒的情况下，依然能够做出美味的青椒肉丝。你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的替代品。