青椒小米辣调料
青椒小米辣调料是一种以青椒和小米辣为主要食材的调味料，通常用于中式烹饪中增添辣味和风味。以下是制作青椒小米辣调料的步骤和所需食材：
食材准备
青椒：10个左右（约500克）
小米辣：2-3个（约30克）
蒜：3-4瓣
盐：适量
豆豉：适量
生抽：适量
食用油：适量
制作步骤
准备食材
青椒洗净，切去蒂部，小米辣洗净切圈，蒜切末备用。
炒香豆豉和蒜末
热锅凉油，放入豆豉和蒜末爆香。
炒制小米辣
加入小米辣圈翻炒均匀。
煎制青椒
将青椒放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
调味
根据个人口味加入适量盐调味，可以再加入少许生抽提鲜。
收汁
继续煎制，让青椒熟透，小米辣的辣味融入青椒中。
调料比例
盐：适量
豆豉：适量
生抽：适量
储存
制作好的青椒小米辣调料可以放入密封容器中，冷藏保存，随用随取。
小贴士
煎青椒时：用中小火煎制，确保两面都煎到，以达到外酥内嫩的效果。
调味：可以根据个人口味调整盐、生抽的比例，以达到最佳的口感。
通过以上步骤，你可以制作出美味的青椒小米辣调料，用于各种中式烹饪中。希望这个食谱对你有所帮助!