红烧鹅放什么调料

红烧鹅肉的主要调料包括：

酱油：

用于上色和增加鲜味，常用的有生抽和老抽。

冰糖：

用于炒糖色和增加甜味。

料酒：

用于去腥增香。

葱、姜、蒜：

用于爆香和增加风味。

八角、香叶、干辣椒：

用于增加香料风味。

盐：

用于调味。

胡椒粉：

用于增加鲜味和微辣。

水淀粉：

用于勾芡，使酱汁浓稠。

红糖：

用于增加甜味和色泽。

花生油：

用于炒制和炖煮。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的风味效果。例如，喜欢更鲜美的可以多放一些酱油和料酒，喜欢更香浓的可以多放一些八角和香叶。此外，也可以根据个人喜好加入一些其他调料，如桂皮、丁香等，以增加更多的风味层次。