山药西兰花饼窍门

制作山药西兰花饼的窍门包括：

食材准备

选择铁棍山药，口感更软糯且营养价值高。

西兰花掰成小朵，焯水后切碎，以保持蔬菜的鲜亮色泽和脆嫩口感。

胡萝卜和火腿切成小粒，增加口感层次。

山药处理

山药去皮后切成薄片或条状，立即放入清水中浸泡以防氧化变色。

蒸熟后的山药用勺子或压泥器压成泥状。

面糊制作

将山药泥、蔬菜粒、火腿丁、鸡蛋等食材搅拌均匀。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉等调味料。

少量多次地加入面粉，搅拌成可流动的面糊。

煎制技巧

预热不粘锅，刷上一层薄油，防止粘锅。