西兰花鸡窝做法
西兰花鸡窝是一道美味的菜肴，结合了西兰花的营养和鸡肉的鲜美。以下是制作西兰花鸡窝的详细步骤：
食材准备
西兰花 200g
盐 5g（2g用于焯水，3g用于和面团）
鸡蛋 1个（约40g）
白胡椒粉 2g
面粉 150g
蛋黄 7个
芡汁：蚝油 10g、生抽 10g、白糖 5g、生粉 3g、清水 80g
装饰：红椒碎少许
制作步骤
西兰花处理
西兰花掰成小朵洗净后，烧一锅热水，加入少许盐和食用油，倒入西兰花焯熟，捞出泡冷水降温，用手挤干水分，放在案板上剁碎盛入碗中备用。
和面
往西兰花碎中加入一个鸡蛋、盐、白胡椒粉拌匀，再加入面粉搅拌成絮状，下手揉成面团。
制作鸡窝
手上粘点食用油，取适量面团搓圆再整成小窝的形状，整齐地放入蒸盘中，在每个窝窝中央都放入一个蛋黄。