青椒羊肉蒸饺怎么做的

青椒羊肉蒸饺是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

羊肉馅 500克

青椒 2个

面粉 500克

水 适量

油 适量

盐 适量

酱油 适量

花椒水 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

香菜 适量

制作步骤：

准备馅料

羊肉馅中加入适量的水，顺一个方向搅拌，使肉馅更加嫩滑。

加入适量的豆油、酱油、盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。

青椒洗净，剁成末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

滤出青椒汁，留着和面用。

和面

面粉分成两半，一半用热水和面，另一半用凉水和面。

将两种面团混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发10分钟。

擀皮包馅

将醒发好的面团揪成比饺子大一些的剂子，擀成中间厚周围薄的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量的肉馅，包成半月形状或自己喜欢的形状。

蒸饺

在蒸笼中放入蒸屉纸或抹过油的蒸笼布，防止饺子粘锅。

将包好的饺子放入蒸笼中，注意保持一定的间距。

将蒸笼放入蒸锅中，上汽后蒸15-20分钟，具体时间根据饺子的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好后，取出饺子，撒上葱花和香菜，可以蘸一些醋、蒜泥或辣椒油食用。

小贴士：

用热水烫面可以使蒸出的饺子皮更加柔软。

蒸饺时，可以在蒸笼中放一些胡萝卜片或香菇片，增加口感和营养。

如果喜欢，可以在饺子馅中加入一些虾仁或蟹肉，提升鲜味。

希望这个做法能帮助你做出美味的青椒羊肉蒸饺!