莲藕马蹄炖羊肉的功效

莲藕马蹄炖羊肉的做法如下：

准备材料

羊肉：500克

莲藕：500克

马蹄：200克

姜：2片

葱：1根

蒜：3块

盐：适量

料酒：适量

酱油：适量

花椒：10克

老抽：10毫升

鸡精或糖：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

番茄酱：适量

处理羊肉

羊肉切条，用黑胡椒、料酒、盐、淀粉和鸡蛋腌制入味。

羊肉先焯掉血腥水，捞出备用。

处理莲藕和马蹄

莲藕去皮切小块，马蹄洗净剥皮。

炒制

炒锅加热，倒入少许油，把羊肉倒入锅，爆炒干水，中途洒少许料酒。

加入姜片、蒜块炒香，加入番茄酱炒匀上色。

加入藕条、马蹄和胡萝卜片，加糖、盐、酱油、水等调料，烧10分钟。

炖煮

加入开水，水量以没过食材为准，大火焖煮。

汤汁焖剩三分之一时，羊肉基本酥香入味，加入少许酱油润色添鲜。

把炒锅的羊肉倒入泥锅再小火焖1小时，这样焖出的羊肉更加浓香。

调味和收汁

炖煮至羊肉酥烂，莲藕熟透，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸一会即可。

出锅

出锅前可以撒上一些葱花或香菜点缀，提升汤的口感。

这样一道美味的莲藕马蹄炖羊肉就完成了，希望你喜欢!