牛肚腌白菜

牛肚腌白菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

白菜：选择叶子厚实、颜色翠绿的。

牛肚：选择已经处理好的半成品。

调料：盐、面粉、生抽、蚝油、葱姜蒜、小米辣（可选）。

制作步骤

白菜洗净后，叶子撕成大块，帮子切成薄片。

牛肚切成长条状，用盐和面粉浸泡10分钟，去除腥味。

锅中热油，爆香葱姜蒜，放入牛肚翻炒，加入生抽和蚝油调味，炒至牛肚变色。

放入白菜大火翻炒，然后加入适量的水，盖上锅盖焖5分钟。

最后撒上葱花和香菜点缀，即可出锅。

小技巧

白菜帮一定要切薄一些，这样能保证和牛肚同时入味。

如果喜欢吃辣的，可以加一点小米辣，味道更佳。

方法二：

食材准备

大白菜半颗。

牛肚适量。

姜丝、大葱、桂皮、八角、大蒜、火锅底料、盐、蚝油。

制作步骤

牛肚片成薄片备用。

大白菜半颗，菜叶子多点，白菜帮子可以先片成薄片再切丝，凉拌一个酸辣白菜。

葱姜蒜切好。

把片好牛肚沸煮2-3分钟，煮的时候少放点盐。

温油下入八角桂皮，小火炒出香味。

放入葱姜蒜，炒出香味。

下入白菜，炒至变少，放入煮好的牛肚。

加入少许盐，和耗油，小火焖炒。

方法三：

食材准备

大白菜200克。

猪肉馅50克。

牛肚50克。

黑木耳50克。

精盐3克。

料酒5克。

鸡油1勺。

大蒜叶2根。

姜3片。

制作步骤

黑木耳提前用清水泡发。

大白菜洗净，切段。

锅中加入适量清水煮开，下入牛肚焯烫30秒，捞出洗净。

准备好猪肉末，用勺子舀入锅里，捏成肉丸。

加入浸泡好的黑木耳，继续煮5分钟。

然后下入牛肚和大白菜，大火煮开，转小火煮至大白菜断生。

加入适量盐调味，最后舀入一勺鸡油，即可关火。

撒上大蒜叶子点缀。

以上是几种不同的牛肚腌白菜的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。