白菜肉丝怎么清洗才干净

白菜肉丝的清洗步骤如下：

准备白菜

白菜帮子冲洗干净，切成丝，放入盐码一会儿，以去除多余的水分。

白菜叶子可以拔掉不好的部分，用水清洗干净，然后用手撕成小块。

准备瘦肉

瘦肉切成丝，放入郫县豆瓣、姜末、盐，搅拌均匀，腌制两分钟左右。

准备调料

泡姜、泡红椒切好，葱蒜切末。

准备好红薯粉和水，用于调制肉丝的糊状物。

炒制

锅中倒入适量油，六成热时下入泡姜、泡红椒、姜蒜末炒香。

下入郫县豆瓣酱，炒出红油炒香。

下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。

倒入酱油上色，炒散。

起锅备用。

继续炒制白菜

把腌好的白菜丝挤掉多余的水分，倒入锅中翻炒几下。

通过以上步骤，白菜肉丝就清洗并炒制完成了。建议在炒制过程中，火候要掌握好，以保证肉丝的嫩滑和白菜的爽脆。