做红烧肉不用黄油

做红烧肉不用黄油，可以采用以下几种方法：

干煎法

锅烧热后直接将五花肉块放入，不需要加任何油。

将肉块尽量平铺，贴紧锅底，小火慢煎。

等肉块逐渐渗出油脂后，用筷子翻面，煎至表面微微焦黄，肉香味扑鼻即可。

无油煮法

五花肉过水焯一下，去掉血水和杂质。

酱油、耗油、冰糖、八角、红辣椒、水同时放入锅里，按下煮饭键。

烧开后放入肉块，煮半小时后即可食用。

无油煸炒法

五花肉洗干净，切小块，放进不粘锅煸炒，锅内不放油。

炒至两面发黄，加入切好的姜末继续煸炒，把肉里的油都炒出来。

加入冰糖、生抽、老抽，加热水没过肉，加入盐、姜片、八角等调料。

大火烧开后转小火慢炖，最后大火收汤即可。