鲫鱼隔水炖汤

鲫鱼隔水炖汤是一种非常受欢迎的传统汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。以下是制作鲫鱼隔水炖汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

鲫鱼：1条

水：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

鸡精/味精（可选）：少许

白胡椒粉（可选）：少许

枸杞、红枣（可选）：适量

青萝卜（可选）：半根

煎鸡蛋（可选）：1个

制作步骤

清理鲫鱼：

将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后，在鱼身两面各划上几刀，便于入味。

腌制鲫鱼：

在鲫鱼身上涂抹适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15-20分钟，以去除腥味。

煎鱼：

将腌制好的鲫鱼擦干水分，放入热锅中，小火煎至两面金黄。

煮汤：

在锅中加入适量的水，水开后撇去浮沫，然后放入煎好的鲫鱼。

隔水炖煮：

将装有鲫鱼的锅放入蒸锅中，蒸锅里的水必须是凉水，大火烧开，上气后转小火炖煮1小时左右，直到鱼肉熟透且汤汁浓白。