焖银耳水和银耳的比例

焖银耳时，银耳和水的比例 大致在1:6至1:12之间，具体比例可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一些常见的比例建议：

1:6：

这是泡发好的银耳和水的比例，这样熬出来的银耳汤胶质浓郁，黏稠度也正好。

1:12：

如果水太多，银耳汤的胶质不会太浓郁，因此这个比例可以确保胶质较为浓郁。

1:5：

这个比例适用于希望银耳更加软糯的情况，如果水太多，银耳汤中的胶质不会明显。

1:16：

这个比例适合希望银耳汤更加胶质浓郁的情况，但水太多可能会影响胶质的浓度。

建议

根据口感调整：如果喜欢胶质更浓郁一些，可以选择1:6或1:12的比例。如果希望银耳更软糯，可以选择1:5的比例。

考虑其他食材：如果添加了其他吸水的食材如皂角米、莲子、干红枣等，建议酌情再多放些水，以保持汤的浓稠度。

实验与调整：实际操作中，可以先从建议的比例开始尝试，然后根据最终的口感和浓稠度进行微调，以达到最佳效果。