豆腐包芹菜炒肉的做法

芹菜豆腐炒肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肉：选择瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。

芹菜：选择新鲜脆嫩的芹菜，洗净后切成段。

豆腐：选择嫩豆腐，切成块或片，也可以根据个人喜好选择。

甜椒（可选）：如果喜欢辣味，可以准备一些指天椒或甜椒，切成圈或条。

姜蒜：姜切成丝，蒜拍碎或切成末。

其他调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油等。

制作步骤

切好食材：

将猪肉切成薄片或丝，芹菜切成段，豆腐切成块或片，甜椒切成圈或条，姜蒜切好备用。

腌制猪肉 （可选）：如果使用瘦肉，可以加入料酒、生抽和少量盐腌制10-15分钟，使肉质更入味。

煎豆腐：

锅中放油，油热后放入豆腐，小火煎至两面金黄，取出备用。

炒肉：

锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入腌制好的猪肉（或直接加入猪肉片）翻炒至变色。

加入蔬菜：

将煎好的豆腐放回锅中，加入芹菜、甜椒等蔬菜，翻炒均匀。

调味：

根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、老抽等调料，继续翻炒均匀。

收汁：

如果需要，可以加入少量水或高汤，小火煮5-10分钟，让调料充分融合，最后收汁至适宜的浓稠度。

出锅：

将炒好的芹菜豆腐炒肉盛出装盘，即可享用。

小贴士

控制油量：炒制过程中不要放太多油，以免菜肴过咸。

豆腐处理：豆腐易碎，可以先煎至金黄，再与其他食材一起炒，这样可以保持其完整性和口感。

调味适量：根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量，避免过咸或过淡。

希望以上步骤能帮助你成功制作出美味的芹菜豆腐炒肉!