芹菜肉末粉条蒸包子

芹菜肉末粉条蒸包子是一道美味的中式点心，以下是制作这道包子的详细步骤和所需材料：

材料

面粉：适量

酵母：适量

芹菜：1斤

瘦肉：1斤三两

粉条：适量

大葱：半根

生姜：适量

大料瓣：3个

酱油：适量

十三香：适量

盐：适量

小苏打：适量

温水：适量

油：适量

木耳：适量（可选）

胡萝卜：适量（可选）

鸡粉：适量（可选）

辣椒粉：适量（可选）

花椒粉：适量（可选）

制作步骤

准备面团

将酵母放入面粉中，混合搅拌后，加温水揉成面团，发酵至两倍大。

处理芹菜

洗净芹菜，切成细末。如果喜欢口感更好，可以去掉芹菜叶。

烧开一锅水，放入芹菜焯水30秒，捞出过凉水，攥干水分。

准备馅料

将瘦肉剁成肉末，加入盐、酱油、十三香、姜末、葱末，顺同一方向搅拌至肉馅上劲。

将泡发的粉条切成小段，木耳和胡萝卜也切成丁。

将焯水后的芹菜放入肉馅中，加入适量的油，继续搅拌均匀。

包制包子

发酵好的面团取出，揉匀排气，搓成长条，切成剂子，擀成中间厚四周薄的圆形包子皮。

取适量馅放到包子皮中央，包成包子。可以采用自己熟悉的手法，如左手大拇指压着馅，右手大拇指和食指捏褶，边捏边向上提拉，边向前拽包子皮，直到整个包子封闭好。

蒸制包子

包好的包子放入蒸锅中，再次发酵15分钟。然后大火蒸15分钟，焖5分钟后开盖。

小贴士

在制作料油时，可以将葱、姜、大料放入油中炸香，这样可以使包子馅更加香浓。

焯水后的芹菜要尽量攥干水分，以免影响包子的质量和口感。

蒸包子时，水要提前烧开，并且包子之间要留有一定的间隔，以防粘连。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的芹菜肉末粉条蒸包子了。搭配一碗紫菜蛋花汤，更是完美的晚餐选择。