糖包虾仁做法

糖包虾仁的做法如下：

准备虾仁

虾仁500克，清洗干净，放在盆中。

加入盐2克，料酒3克，蛋清一个，玉米淀粉10克，搅拌均匀备用。

炸虾仁

起锅烧宽油，油温五成热（约150摄氏度）下入虾仁炸十秒钟，捞出沥油。

制作糖醋汁

锅中留底油，下入番茄酱20克，煸炒三秒钟。

加入清水50克，盐1克，鸡精5克，白糖30克，白醋10克，吉士粉3克，搅拌均匀。

勾入适量的水淀粉，使糖醋汁变得浓稠。

翻炒虾仁

将炸好的虾仁重新放入锅中，淋入明油（熟菜籽油或香油），快速翻炒均匀，使虾仁均匀裹上糖醋汁。

出锅装盘

将炒好的糖包虾仁盛出装盘，即可享用。

小贴士：

炸虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。