融合菜茄子做法

融合菜茄子有多种做法，以下提供几种不同的融合菜茄子做法：

家常融合茄子

原料：茄子4根、五花肉肉末80克、青红椒各两根、葱姜蒜末少许。

辅料：蚝油、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精。

做法：

1. 茄子去头去尾，清洗干净，切成5-6cm长段，再切成细长小条；青红椒切圈或切碎备用。

2. 茄子条铺在平底盘上，上蒸锅大火蒸12分钟取出放温。

3. 锅中加油，爆炒五花肉肉末、葱姜蒜末和青红椒圈。

4. 加入蒸熟的茄子，翻炒1分半钟，加蚝油、料酒、生抽、白糖、盐和鸡精，再翻炒1分钟出锅。

琉璃海苔茄子

原料：绿茄子300克。

辅料：白糖60克、老抽适量、盐3克、蘑菇精5克、海苔粉。

做法：

1. 绿茄子去皮洗净，切条，拍粉过油炸至金黄酥脆。

2. 锅中放白糖、老抽、盐、蘑菇精，勾芡淋明油，撒出海苔粉即可。

炸茄子配酱汁

原料：茄子、玉米淀粉、食用油、生抽、老抽、米醋、蚝油、番茄酱、白糖、蒜末、香葱末。

做法：

1. 茄子去皮切滚刀块，裹上玉米淀粉。

2. 锅中加油，将茄子炸至焦黄色。

3. 调制酱汁：生抽、老抽、米醋、蚝油、番茄酱、玉米淀粉、白糖、水搅拌均匀。

4. 锅中加油，炒香蒜末，倒入酱汁，放入炸好的茄子，小火翻炒至裹满酱汁，最后撒香葱末出锅。

蒸茄子配蒜蓉洋葱青椒

原料：茄子2个、大蒜2瓣、小米辣3个、洋葱半个、青椒1个。

做法：

1. 茄子蒸7分钟，晾凉后撕条；洋葱、大蒜、小米辣切丁。

2. 锅中加油，炒香大蒜、洋葱、小米辣，加入生抽、胡椒粉、白糖、蚝油调味。

3. 放入蒸好的茄子，翻炒至入味，加入青椒炒至断生，出锅。

海米茄子

原料：嫩茄瓜、海米、猪油、姜末、蒜泥、葱粒。

做法：

1. 嫩茄瓜去蒂洗净，较老的间疏去皮，蒸熟后晾凉撕条。

2. 海米浸透洗净，切碎，炒锅加油爆香海米、姜末、蒜泥、葱粒，加生抽、味精、芝麻油调匀。

3. 调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻。

这些做法各具特色，既有家常的简单做法，也有复杂的融合菜做法，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。