鸡蛋炒茄子香菇怎么做

鸡蛋炒茄子香菇的做法如下：

准备食材

茄子：1-2根

鸡蛋：3个

香菇：8个

青椒：半个

红椒：半个

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

盐：适量

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

甜面酱：15克

糖：10克

虾粉：少许

料酒：少许

处理食材

茄子洗净，切成粗块或条状，中间挖空，不要切得太薄。

香菇洗净，切成薄片，用开水焯水去腥。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

青椒和红椒洗净，切成小丁。