陈蛋的做法

陈蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：陈醋焖煮法

鸡蛋适量

陈醋适量

食盐适量

清水适量

清洗鸡蛋：将鸡蛋表面用一勺食盐和适量清水洗净，以去除鸡粪和细菌残留。

准备锅具：将洗净的鸡蛋放入砂锅中，加入一半的自来水和一半的陈醋。

焖煮鸡蛋：盖上锅盖，焖煮八分钟，让鸡蛋充分吸收醋香。

敲打入味：时间到后，用勺子轻轻敲打鸡蛋，使调料更好地渗入。

最后焖制：关火后，继续盖上锅盖焖三分钟，待鸡蛋更加入味。

方法二：陈醋煮制法

新鲜鸡蛋（或土鸡蛋）适量

纯正陈醋适量

洗净鸡蛋：将鸡蛋洗净备用。

倒入陈醋：在锅中倒入陈醋，确保鸡蛋完全浸泡在陈醋中。

煮制：盖上锅盖，煮5分钟，期间观察鸡蛋变化。

焖制：关火后，再焖5分钟，让鸡蛋充分吸收陈醋的精华。

倒入碗中：将鸡蛋和汤汁一起倒入碗中，随吃随取。

方法三：五香茶叶蛋

鸡蛋6-8个

水1升

陈皮适量

茶叶适量

酱油适量

盐适量

八角、桂皮等香料适量

煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，淹没鸡蛋，烧开后转小火煮20分钟，让鸡蛋熟透。

敲裂鸡蛋：取出鸡蛋放凉，用勺子轻轻敲开鸡蛋壳，但不要敲破，让香味渗入。

加入调料：在锅中加入酱油、盐、陈皮、茶叶以及八角、桂皮等香料，加水没过鸡蛋，大火煮沸后转小火煮1.5-2个小时。

冷却入味：将鸡蛋和汤汁一起放入罐子中，加入整包盐搅匀，冷却后放入阴凉处腌制两个月左右即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。