广东豉油鸭的做法
广东豉油鸭是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受喜爱。以下是几种常见的广东豉油鸭做法：
做法一
选材和准备
选取一只肥壮且新鲜的鸭子，清洗干净，待用。
准备足量的优质老抽和生抽，老抽用于上色，生抽用于增鲜。
腌制
将清洗干净的鸭子用适量的盐、生抽、老抽以及适量的五香粉均匀涂抹在鸭子表面及内腔。
腌制时间至少1小时，以确保鸭肉充分吸收调味料的香味。
腌制时务必要扎一些小孔，让调味料更好地渗透进鸭肉。
煎炸
将腌制好的鸭子放入锅中，加适量的油，用大火将鸭子两面煎至金黄色。
煎炸可使鸭子表皮收紧、色泽焦亮，并封锁肉汁。
煎炸时不要忘记翻转鸭子，保证双面均匀上色。