猪肝鸡蛋青菜汤

猪肝鸡蛋青菜汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 160克

青菜（小油菜） 100克

鸡蛋 1个

姜 1大块

油 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

生抽 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝切薄片，加入适量料酒腌制10分钟，以去除腥味。

青菜处理

青菜清洗干净后切成小块备用。

鸡蛋处理

鸡蛋敲开后搅散，放在一旁备用。

姜片准备

姜切片备用。

煮汤

锅中加入适量水，大火煮沸后倒入猪肝和姜片，继续大火煮2-3分钟，使猪肝变色且熟透。

加入蛋液和青菜

将搅散的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液凝固后用锅铲推开，形成蛋花。

加入青菜块，转中火煮2-3分钟，直到青菜变软。

调味

锅中加入适量油、盐、鸡精和生抽调味，根据个人口味调整。

出锅装盘

关火，将汤品装入汤碗中即可享用。

小贴士：

猪肝切片要薄，这样更容易熟透且口感更佳。

料酒的用量不宜过多，以免影响汤品的鲜味。

青菜可以根据个人喜好选择，如菠菜、小白菜等。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些虾仁或瘦肉片。

这道猪肝鸡蛋青菜汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道美味汤品。