金针菇青菜虾仁鸡蛋饺子

金针菇青菜虾仁鸡蛋饺子是一道美味且富有营养的家常菜。以下是制作这道饺子的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：适量

金针菇：适量

韭菜：适量

鸡蛋：适量

花生油：适量

盐：适量

醋：适量

生抽：适量

蚝油：适量

面粉：适量

温水：适量

葱末：适量

老抽：适量

十三香：适量

制作方法

第一步：和面

1. 面粉分次加水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封放到一边饧面。

第二步：准备馅料

1. 鸡蛋放入锅中炒熟划散。

2. 韭菜金针菇洗净切碎（金针菇清洗后，用手纂干水分，韭菜清洗后甩干水分，这样调的馅不会有汤汁）。

3. 虾仁挑去虾线，切成小一点的颗粒状备用。

第三步：调制馅料

1. 虾仁放入盆中，放入适量花生油、盐、生抽、醋、蚝油搅拌均匀，最好腌渍一会。

2. 放入切碎的金针菇搅拌均匀。