夏日拌青菜

夏日凉拌青菜是一道简单又美味的夏日佳肴，可以根据个人口味选择不同的蔬菜和调味料。以下是一些常见的夏日凉拌青菜做法：

食材：苦瓜、红椒、盐、糖、鸡粉、香油。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去籽切片；红椒切丝。

2. 锅中烧开水，下苦瓜和红椒丝焯制。

3. 焯好的苦瓜过凉开水，沥干水分装碗中。

4. 加入盐、糖、鸡粉、香油搅拌均匀。

食材：上海青、大蒜、红辣椒、盐、蚝油、十三香、葱、淀粉、油。

步骤：

1. 上海青洗净，掰开叶子，焯水后捞出备用。

2. 大蒜、红辣椒、葱切末备用。

3. 锅中倒油，炒香大蒜、葱、红辣椒，加入盐、十三香、蚝油、鸡精，最后倒入淀粉水搅拌均匀，熬制粘稠后关火。

4. 熬好的料汁倒在青菜上，拌匀即可。

食材：油麦菜、生抽、香醋、蒜末、辣椒油、芝麻。

步骤：

1. 油麦菜洗净，焯水后过冰水，保持色泽鲜艳。

2. 调味料调好：生抽、香醋、蒜末、辣椒油、芝麻等。

3. 将焯好水的油麦菜放入大碗中，淋上调好的调味料，轻轻拌匀，撒上熟芝麻。

食材：胡萝卜、芹菜、盐、糖、香油。

步骤：

1. 胡萝卜和芹菜洗净，切成丝。

2. 焯水后过凉开水，沥干水分。

3. 加入盐、糖、香油拌匀。

这些凉拌青菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在炎热的夏季食用，能够带来一丝清凉。你可以根据自己的口味选择适合的蔬菜和调味料，轻松制作出美味的夏日凉拌菜。