江鲮鱼清蒸做法

清蒸江鲳是一道美味的中式菜肴，下面是详细的步骤：

材料准备

江鲳鱼 1 条

姜 适量

葱 适量

油 适量

盐 适量

料酒 适量

蒸鱼豉油 适量

做法步骤

处理江鲳鱼

清洗干净江鲳鱼，去掉内脏和鳞片。

在鱼身两面各划几刀，以便入味。

腌制江鲳鱼

在鱼身上均匀涂抹盐、料酒和切好的姜丝，腌制 10-15 分钟。

准备蒸锅

锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，鱼身上铺上剩余的姜丝和葱段。

蒸鱼

大火蒸 8-12 分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

准备调料

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水。

淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

热油浇顶

锅中放油烧至七成热（约 180℃），迅速淋在葱丝上，发出“嗤”的一声，增加香味。

小贴士

蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

蒸鱼前在鱼身上划几刀，可以帮助调料更好地渗透进鱼肉，使味道更加鲜美。

热油浇在葱丝上，不仅能激发出葱香味，还能使鱼肉更加鲜嫩。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的清蒸江鲳了。祝你烹饪愉快!