红辣椒泡青椒

红辣椒泡青椒是一种常见的家庭自制泡菜，口味鲜辣可口。以下是制作红辣椒泡青椒的步骤：

食材准备

青椒 6个

红椒 3斤

盐 少许

糖 少许

鸡精 少许

白酒 掌心量

蒜 俩个

姜 一块

烹饪步骤

准备辣椒

青椒和红椒洗净，青椒可以剪去根部3/4，保留一点根部以便密封。

大蒜拍碎，生姜切碎。

腌制辣椒

将青椒和红椒剁碎，放入大碗中。

加入盐、糖、鸡精和高度白酒（一掌心）搅拌均匀，腌制出香味。

装坛

准备一个干净无水无油的容器，将腌制好的辣椒放入容器中，一层辣椒一层盐地铺放均匀。

让辣椒在室内放一夜，期间可以盖个盖子。

加入盐水

第二天，将容器中的辣椒取出，放入泡菜坛子中。