鱼肉胡萝卜饺子

胡萝卜鱼肉饺子是一道营养丰富的儿童辅食，也适合家庭日常食用。以下是几种不同的制作方法：

方法一：适合11个月大的宝宝

用料：

巴沙鱼（或其他鱼肉）

胡萝卜半根

鸡蛋2个

盐适量

面粉适量

木耳8个

油菜1棵

葱姜适量

做法：

1. 巴沙鱼洗净剁馅备用。

2. 泡发后的木耳切碎备用。

3. 胡萝卜去皮洗净切碎备用。

4. 鸡蛋炒好备用。

5. 葱姜剁碎备用。

6. 将所有切碎备用食材搅拌在一起，加入适量盐、香油、鸡精、十三香（可选），充分搅拌均匀。

7. 面粉加水和面，和好面团。

8. 包入调好的馅，捏成饺子形状。

9. 水开后下入饺子，浮起后煮至熟透即可。

方法二：适合家庭日常

用料：

五花肉或猪肉末

豇豆

胡萝卜

木耳

姜末

葱花

鸡蛋

料酒

生抽

香油

胡椒粉

盐

糖

面粉

水

做法：

1. 五花肉或猪肉末加木耳碎、姜末、葱花、鸡蛋、料酒、生抽、香油、胡椒粉、盐、糖拌匀，并加入豇豆末往一个方向拌上劲。

2. 胡萝卜切片加少许水入料理机打成汁，和面粉混合均匀，揉成光滑的面团。

3. 用压面机把面团压成光滑的面片，切成饺子皮。

4. 包入调好的馅，对折捏合，尾巴部分捏成长形。

5. 水开后下入饺子，浮起后煮至熟透即可。

方法三：经典做法

用料：

鲜活草鱼

面粉

鸡蛋

葱

姜

胡萝卜

水发木耳

猪肉

蚝油

酱油

香油

五香粉

滚开水

做法：

1. 开水烫面，揉成面团醒着。

2. 剔下鱼肉，去皮切片，猪肉切薄片，葱、姜切薄片，加调料剁成泥状。

3. 木耳和胡萝卜分别洗净切末，加少许盐、熟油拌匀，鸡蛋分别打在两个碗里搅散，分别入锅煎熟，捞出剁末。

4. 取面团揉好后分成小剂子，擀皮，包成各种形状的饺子。

5. 蒸锅加水，将饺子摆好，盖盖，大火烧开5分钟后，转中火再烧10分钟，关火，出锅。

小贴士

去腥：鱼肉饺子馅可以去腥的方法包括加料酒、姜末、葱花等调料，以及使用蚝油、酱油等调味料。

面团处理：面团要揉至光滑，可以用手揉也可以用压面机压，这样包出来的饺子皮更均匀。

包馅：包馅时要确保馅料的均匀分布，并且捏合处要紧密，以防煮时饺子开口。

希望这些方法能帮助您制作出美味的胡萝卜鱼肉饺子!