外卖蒸鸡做法

基础蒸鸡

食材：鸡块、大葱、姜、大料、盐。

步骤：

1. 鸡块洗干净，大葱、姜、大料准备好。

2. 所有材料混合，放盐，揉捏鸡肉入味。

3. 盛在深的容器里，放在锅里蒸，根据火候蒸到熟为止。

豉油蒸鸡

食材：鸡腿、香菇、木耳、南姜豆豉、大蒜、大葱、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉。

步骤：

1. 鸡腿去骨切块，洗净沥干水分。

2. 大葱、大蒜、南姜豆豉切碎，加入热油炒香，再加入老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉和玉米淀粉搅拌均匀。

3. 将调好的料倒进鸡肉里，抓拌均匀，腌制。

4. 泡发的香菇和木耳洗净切块，铺在盘子底部，将鸡肉铺上去。

5. 蒸锅水烧开，放入鸡肉，大火蒸12分钟，出锅前撒葱花。

简单蒸鸡

食材：鸡肉、生抽、小葱、盐、黄酒、姜片、红枣。

步骤：

1. 鸡肉清洗干净，切块。

2. 生姜切片，大葱切段，红枣去核。

3. 鸡肉用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

4. 锅中加油烧热，放入姜片、大葱煸炒出香味，加入鸡肉煎至金黄色。

5. 加入生抽、老抽、盐翻炒均匀，加入清水没过鸡肉，盖上锅盖蒸煮15-20分钟。

6. 出锅前撒上葱花，可以蘸上调好的酱汁（如老干妈、小米椒、蒜末、生抽、蚝油、辣椒面、香菜、香油、醋）。

蒸鸡粉

食材：鸡块、蒸肉粉、蚝油、酱油、鸡蛋。

步骤：

1. 鸡块用水洗去血水，加入蚝油、酱油上色，搅拌均匀，腌制3-5分钟。

2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 倒入蒸肉粉，均匀涂抹在鸡块表面。

4. 蒸锅加水烧开，放入鸡块，蒸20分钟。

5. 出锅前加葱花提味，可以再加一点酱油。

盐焗蒸鸡

食材：三黄鸡、盐焗粉、栀子黄、姜、蒜。

步骤：

1. 三黄鸡洗净，用厨房纸擦干水分。

2. 盐焗粉均匀涂抹在鸡身上，特别是鸡肚子里面，腌制3小时或过夜。

3. 蒸锅加水烧开，放入鸡块，用高压锅蒸30分钟或普通锅蒸1小时20分钟。

4. 蒸好后取出，撒上葱花，可以蘸上调好的酱料。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!