鸡丁炒金针菇

鸡丁烧金针菇是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料是鸡胸肉和金针菇，通过腌制、炒制等步骤制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料

鸡胸肉 250克

金针菇 100克

洋葱 半个

蒜头 8瓣

黑胡椒 5克

蚝油 2勺

生抽 3勺

盐 少许

芝麻 少许

香油 少许

小米椒 2个

步骤

准备食材

鸡胸肉切丁，用蛋清腌制10分钟。

金针菇洗净，切除端部。

洋葱切丁，蒜头切末，小米椒切段。

炒制

热油爆炒蒜末，加入洋葱丁翻炒至软。

炒熟鸡肉丁后，加入金针菇翻炒。

倒入酱油（如美味鲜）、蚝油、少量糖，入味炒，盖上锅盖闷下。

差不多了起锅放味精，撒上芝麻和香油增香。

小贴士

腌制鸡肉：用蛋清和少许盐腌制鸡胸肉，可以使鸡肉更加嫩滑。

炒制顺序：先炒蒜末和洋葱，再炒鸡肉，最后加入金针菇，这样可以保证食材的香味充分融合。

调味：蚝油和生抽的搭配可以使菜肴味道更加鲜美，加入少量糖可以中和酱油的咸味，使整道菜更加和谐。

变种做法

蒸制：将腌制好的鸡丁放在金针菇上，加入适量水，蒸15分钟，撒上辣椒段和葱花即可。这种做法适合喜欢清淡口味的人。

香辣口味：在炒制过程中加入辣酱、生抽和香料粉，可以使菜肴更加香辣可口。

通过以上步骤和小贴士，你可以轻松制作出一道美味的鸡丁烧金针菇。希望你在烹饪过程中能够发现更多乐趣，享受美食带来的愉悦。