香辣金针菇不用面包糠
香辣金针菇是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种不用面包糠的香辣金针菇做法：
材料
金针菇 400克
剁辣椒 一大勺
葱 适量
盐 适量
油 适量
酱油 1-2茶匙
小米辣 适量
糖 1茶匙
蒜 适量
姜 适量
大料 适量
郫县豆瓣酱 1勺
胡椒粉 适量
做法
准备食材
金针菇洗净，撕开或切掉根部，沥干水分。
葱切成段，蒜和姜切片，小米辣切成小片。
炒制
锅中放入适量水烧开，把金针菇放入煮几分钟，捞出沥干水分。
热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片、辣椒片、大料爆香。
放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入金针菇翻炒，颜色均匀后放入刚刚调好的碗汁（酱油、糖、部分小米辣）。
继续翻炒，出锅前放点胡椒粉调味。
装盘
将炒好的香辣金针菇装盘，可以撒上一些葱花或芝麻点缀。
小贴士
喜欢辣的可以多放些辣椒，根据个人口味调整。
如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制时加入一些蚝油或火锅料。
这样一道美味的香辣金针菇就完成了，既简单又美味，适合各种场合食用。希望你喜欢这个食谱!