香辣猪脚香辣脆肠怎么做
香辣猪脚香辣脆肠的制作步骤如下：
准备工作
猪脚洗净，切成块状，用刀刮去表面的毛和杂质。
生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁备用。
干辣椒剪成小段，去掉籽，减少辣度。
焯水
锅中加水，放入猪脚块，加入几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫。
焯水约3-5分钟，捞出猪脚块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒制香料与酱料
热锅凉油，油热后放入干辣椒、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。
加入姜片、蒜瓣和大葱段，继续翻炒出香味。
放入焯水后的猪脚块，大火翻炒均匀，使猪脚表面微微焦黄。
加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，使猪脚上色。