怎么把豆角炖的蔫掉

炖豆角使其变得蔫软，可以通过以下步骤实现：

清洗豆角

将豆角洗净，去掉老化变色的部分。

剪去豆角两端

将豆角两端切去，去除硬壳和豆角的筋膜。

炒豆角

锅里放油，将豆角放入锅中炒至蔫软。炒至豆角表面出现虎皮状，颜色由鲜绿色变为暗绿色。

加入调料和水

在炒好的豆角中加入姜片、蒜瓣、八角、花椒等香料炒香。

加入适量的清水或高汤，使豆角浸没，水量不要超过豆角。

炖煮

盖上锅盖，转小火炖煮20-30分钟，直到豆角变软烂。

调味

根据个人口味加入盐、酱油、鸡精等调味料，煮片刻使味道融合。

出锅

起锅前可以再加入一些葱花或香菜增加风味，最后装盘即可。