新手学做包子豆角怎么做

新手学做包子豆角，可以参照以下步骤进行：

准备豆角

将豆角择洗干净，用沸水焯至七成熟，捞出沥干水分，切成碎粒。

准备肉馅

猪肉洗净，切成碎粒，备用。

将猪肉放入盆内，加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀，加少许水，顺一个方向搅稠为止。

放入切好的豆角、虾皮、熟油、麻油、葱末、姜末拌匀，即成馅料。

发面

将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀。

待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透。

擀皮包馅

分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

蒸包子

将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

建议

焯水时间：豆角焯水至七成熟，既能去除部分豆腥味，又能保持其脆嫩口感。

搅拌馅料：拌肉馅时，要顺一个方向搅拌，这样可以使馅料更加抱团，不易散开。

二次醒发：包子生坯摆入屉中后，进行二次醒发约20分钟，然后再蒸制，这样可以使包子更加蓬松。

蒸制时间：水开后蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，这样可以使包子更加熟透且不易塌陷。

按照以上步骤，新手也能做出美味的包子豆角。