水煮西兰花凉拌口蘑

水煮西兰花凉拌口蘑是一道色香味俱全的素菜，主要食材包括西兰花和口蘑。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

西兰花 1颗（中等大小，约300克，掰成小朵）

口蘑 200克（洗净后切片）

大蒜 3瓣（切片）

盐适量

生抽 1大勺

蚝油 1小勺

黑胡椒粉少许

食用油适量

食材处理与预热

西兰花小朵放入沸水中，加入少许盐，焯水1-2分钟，直到西兰花变得鲜绿且断生。

焯水时加入盐，不仅能让西兰花保持鲜绿色泽，还能去除一些残留的农药。

焯好后迅速捞出过凉水，这一步让它口感更加脆嫩。

口蘑要切成薄片，这样炒制时更容易熟透且入味。

大蒜切片后，更容易炒出香味，为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。

炒制过程