醪糟炒腊肉

醪糟炒腊肉是一道结合了腊肉和醪糟风味的美食，其制作过程既保留了腊肉的咸香，又融入了醪糟的甜醇，口感丰富，深受人们喜爱。

主要食材

腊肉：300克

甜酒糟：100克

青尖椒：2个

大蒜：2个

油：适量

盐：适量

十三香：适量（可选）

制作步骤

腊肉处理

将腊肉切成约1.5厘米见方的块，或根据个人口味调整大小。

将腊肉放入锅中，加入适量的水，煮5分钟去除血水和杂质，然后取出晾干。

将晾干的腊肉放入蒸锅中，蒸10分钟，使肉质更加软糯。

辣椒和蒜头处理

青尖椒洗净后切成小块，大蒜剥皮后切成蒜末。

炒制过程

锅中加入适量的油，油热后放入蒜末爆香。

加入切好的青尖椒，翻炒至断生。

将蒸好的腊肉放入锅中，中火翻炒，使腊肉炒出微微的焦香味。