油炸豆腐一般用多少油做

油炸豆腐时使用的油量并没有一个固定的标准，因为它取决于多种因素，如豆腐的块大小、油的种类、火候控制以及个人口味偏好。不过，我们可以从一些常见的做法中得出一些参考：

有的做法建议准备植物油100克左右。

另一种做法中，使用了2000毫升的花生油，这显然是一个较大的量，可能适用于大量制作或特殊场合。

油温通常控制在六成热（约150°C）至七成热（约180°C）之间。

油温不宜过高，以免外焦里生。

油量要能没过豆腐块。

对于较大的豆腐块或需要炸制较长时间的豆腐，可能需要更多的油。

建议

家庭制作：如果是家庭制作，可以根据个人口味和实际情况调整油量，通常100克植物油应该足够炸制一小批豆腐。

大量制作：如果需要炸制大量豆腐，可以考虑使用2000毫升的花生油，但要注意油温和炸制时间，避免炸焦。

总之，油炸豆腐时使用的油量应根据具体需求和条件进行调整，以达到最佳的口感和外观。