金目鱼做法

金目鱼（通常指金鲳鱼）可以通过多种方法进行烹饪，每种方法都能带来不同的口感和风味。以下是几种推荐的烹饪方式：

材料：金鲳鱼1条、葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量。

做法：

将金鲳鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15分钟左右。

盘中铺上姜丝，将鱼放在上面，再在鱼身上放上葱丝和红椒丝。

蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟，取出倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上新的葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

材料：金鲳鱼1条、葱、姜、蒜适量，干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油适量。

做法：

金鲳鱼处理好后，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。

锅中倒油烧热，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，煮开后放入煎好的鱼，小火慢炖15-20分钟，期间不断将汤汁浇在鱼身上，最后大火收汁，根据口味适量加盐。

材料：金鲳鱼1条、盐、胡椒粉、料酒、食用油适量。

做法：

金鲳鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。

平底锅加油烧热，放入鱼小火慢煎，适时翻面，煎至两面金黄、外酥里嫩即可。

材料：金鲳鱼1条、豆腐1块、姜片、葱段、料酒、盐、食用油适量。

做法：

金鲳鱼洗净，豆腐切成小块。

锅中倒油烧热，放入鱼煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒，稍煎一会儿。

加入适量清水，大火烧开后转小火煮15分钟左右，放入豆腐继续煮5分钟。

材料：大葱1根、目鱼300g、辅料：油少许、盐少许、姜少许、黄酒少许。

做法：

首先要处理食材，把目鱼洗干净切成块状，放黄酒和姜腌制一下，腌制过后的目鱼味道更加鲜美。

大葱洗干净后切断。

所有食材都处理妥当，我们就可以开锅了。把油锅加热，放入大葱煸炒，等到炒出大葱的香味后，再放入目鱼快速地煸炒5分钟左右。

最后放少许盐煸炒2分钟，一道香喷喷的大葱炒目鱼就做好啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法，享受金鲳鱼的美味。