银耳和银耳煮几分钟

银耳的煮制时间主要取决于银耳的类型（新鲜或干燥）以及个人口感偏好。以下是具体的煮制建议：

干燥银耳

泡发时间：用冷水泡发需要3-4小时，用温水泡发则需30分钟左右。

煮制时间：泡发好的银耳需要煮30-60分钟。如果追求更黏稠的口感，可以煮60分钟；如果喜欢稀薄的口感，可以煮30分钟。

新鲜银耳

煮制时间：新鲜银耳通常煮30-40分钟即可。

建议

使用高压锅或快煲锅：可以显著缩短炖煮时间，通常只需十几分钟即可得到胶质满满的银耳羹。

适时搅拌：在煮制过程中，尤其是使用小火时，需要不时搅拌银耳，以免糊锅。

加入辅料：如果喜欢在银耳汤中加入红枣、枸杞、冰糖等辅料，可以在银耳煮至半熟时加入，再继续煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。

根据以上建议，您可以根据个人口味和需求选择合适的煮制时间和方法，以获得最佳的口感和营养。