街边腌制烤鱼方法

街边腌制烤鱼的方法如下：

材料准备

净鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼等）250克

调料：酱油、醋各3大匙，白糖2大匙，香油1大匙，精盐、味精各1/3小勺，胡椒粉1/4小勺，葱、蒜末各少许

腌料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉（根据个人口味调整），蒜末、姜末、葱段适量

腌制过程

将鱼肉切成10厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条，放入盆内，加入香油、精盐、味精、酱油、胡椒粉，腌制10分钟。

在小碗中加入酱油、醋、白糖、味精、葱姜末对成调味汁。

将腌制好的鱼条用竹签串上，放在无烟的炭火盆的铁架上，烤熟带调味汁上桌。

秘制腌料配方

将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉混合均匀，制成腌汁。

在腌汁中加入蒜末、姜末和葱段，搅拌均匀。

将清洗干净的鱼放入腌汁中，确保每一条鱼都能充分接触到腌汁。

将腌制好的鱼放入冰箱冷藏室，腌制至少4小时，最好过夜，以便鱼肉充分吸收腌汁的味道。