豆角排骨比例

制作豆角烧排骨时， 排骨和豆角的比例通常为500克排骨对应300克豆角。这个比例能够保证菜肴的口感和营养均衡。以下是有关豆角烧排骨的食材准备和做法步骤：

食材准备

主料：排骨500克，豆角300克

辅料：姜1块（切片），大蒜4瓣（拍碎），干辣椒3根（可根据口味调整），小葱2根（切段）

调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，白糖1茶匙，盐适量，清水适量，食用油适量

做法步骤

处理排骨：将排骨洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入姜片和1汤匙料酒，开火焯水。

处理豆角：豆角洗净，切段，沥干水分。

炒香：锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。

炖煮：将焯好水的排骨放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。然后加入足够的清水，水量要没过食材。

炖煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到排骨和豆角熟透。

调味：最后根据个人口味调整盐量，撒上葱段即可出锅。

这个比例和做法能够使豆角烧排骨的口感丰富，排骨鲜嫩，豆角软糯，适合家庭制作。