除了发面还能怎么做包子

除了发面，还可以通过以下几种方法制作包子：

使用快速发酵方法

材料：中筋面粉500克，温水250克（约35~40摄氏度），酵母5克，泡打粉3克，糖5克。

步骤：

1. 将面粉、酵母、泡打粉和糖混合均匀。

2. 慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

3. 盖上湿布或保鲜膜，放置30分钟左右，直到面团发至两倍大。

使用饺子皮代替面皮

材料：饺子皮、韭菜、鸡蛋、小虾米、盐、生抽、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 韭菜切碎，鸡蛋炒成碎蛋花，小虾米泡软。

2. 将所有馅料混合均匀，调好味。

3. 将饺子皮擀薄，包入适量馅料，捏紧封口。

4. 蒸锅加水烧开，放入包子蒸15分钟左右。

使用冷水上锅蒸包子

步骤：

1. 将包子放入蒸屉，盖上湿布或保鲜膜。

2. 冷水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

这些方法都可以在不发面的情况下制作出美味的包子，选择哪种方法可以根据个人喜好和实际情况进行调整。