油炸鱼炖汤

油炸鱼炖汤的做法如下：

准备材料

鲤鱼、大青鱼或鲫鱼一条

卤水豆腐一块

红薯粉条一把

白菜适量

五花肉数片

榛磨或平菇多个

马铃薯一到两个

青辣椒2个

小干红辣椒几个（怕辣能少放）

葱一根

姜一块

蒜全头

盐、米酒、糖、生抽、麻椒、八角、八角茴香等调料

处理鱼

将鱼清洗后，打花刀，用厨房纸巾吸干水分。

锅中倒入适量油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄，约三四分钟。

调汤

锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香。