为什么炒菜馆炒菜那么快

炒菜馆炒菜之所以快，主要原因可以归纳为以下几点：

预加工处理：

炒菜馆在顾客点菜前会进行大量的预加工处理，比如将食材切成小块或预制半成品，这样在炒菜时只需加入调料快速翻炒即可出锅。

专业分工：

餐馆厨房通常有明确的分工，如墩子、打何、灶头、红案、白案等，各司其职，这种专业化分工极大地提高了厨房的工作效率，降低了成菜时间。

专业设备：

餐馆使用的灶具通常是猛火灶，火力大、温度高，能够迅速加热食材。此外，餐馆还配备有烤箱、蒸箱等专业设备，这些设备可以加快烹饪速度。

熟练程度：

厨师经过长时间的专业训练，炒菜动作熟练，能够迅速完成烹饪过程。

高效流程：

餐馆有一套高效的工作流程，从点单到上菜都有明确的时间安排，确保菜品能够快速上桌。

大量预制菜：

许多餐馆会准备大量的预制菜，顾客点菜后只需加热和添加配菜即可，这大大缩短了烹饪时间。

综上所述，炒菜馆炒菜之所以快，是因为它们在准备工作、人员分工、设备使用、厨师技能和工作流程等方面都进行了优化，以确保能够迅速、高效地完成烹饪任务。这些因素共同作用，使得炒菜馆能够在短时间内为顾客提供美味的菜肴。