没有头的虾仁

没有头的虾仁是指去除了虾头的鲜虾或冻虾。由于虾的内脏和重金属都存在于虾头中，去掉虾头从健康的角度来看是非常必要的。以下是一些常见的无头虾仁的做法：

烧烤无头虾

将虾剪去头部，擦上盐、胡椒等调味料，然后用竹签串起来，烤至金黄色即可。

油炸无头虾

将虾洗净晾干，用面粉、淀粉等混合物裹上，放入油锅中油炸至金黄色，再捞起沥油即可食用。

煮无头虾

将虾放入开水中煮熟，加入姜、葱等调味料即可。可以蘸酱油或甜面酱食用。

爆炒无头虾

将虾剪去头部，加入蒜、姜、辣椒等炒香，放入虾翻炒，加入盐、鸡精等调味即可。

无头椒盐虾

虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干。把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出。重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用。将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，选择适合的调味料和烹饪方法，制作出美味的无头虾仁。