蒸蛋虾仁儿童
虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感嫩滑、适合儿童食用的佳肴。以下是制作虾仁蒸蛋的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鸡蛋：2-3个
虾仁：6-8颗（根据年龄和口味调整）
温水：150-180毫升（和鸡蛋比例约1:1.5）
盐：适量
料酒：少许（用于腌制虾仁）
生抽：适量（用于调味）
葱花：适量（用于装饰）
香油或热油：少许（用于激发香味）
制作步骤：
虾仁处理
虾仁洗净后，去头、去壳、去虾线，切成小丁或保持整个虾仁。
加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟去腥。
蛋液调制
鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
缓缓加入温水，边加边搅拌，确保蛋液充分混合。
用漏勺过滤蛋液，去除蛋筋，使蒸蛋更加细腻。
蒸制过程
将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子盖。
在保鲜膜上扎几个小洞，便于蒸汽流通。
将蒸碗放入蒸锅中，冷水下锅，大火蒸5-10分钟，具体时间根据蛋液厚度和虾仁大小调整。
蛋液表面凝固后，均匀铺上虾仁，继续蒸5-8分钟，直到虾仁熟透。
调味与装饰
蒸好的虾仁蒸蛋取出，撒上葱花。
淋上生抽，可以加入少许香油或热油激发香味。
营养功效：
虾仁蒸蛋富含优质蛋白质和钙质，能有效补充身体所需，促进骨骼发育，助力孩子健康成长。同时，易于消化，适合孩子娇嫩肠胃。
小贴士：
蒸制过程中要保持大火，确保蒸汽充足，但也要注意防止水蒸气滴入蛋液中。
蛋液过滤后蒸制，可以使蒸蛋更加细腻光滑。
可以根据个人口味调整盐量和调料的用量。
这道虾仁蒸蛋不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合儿童食用。希望孩子们能喜欢这道健康又美味的菜肴!