香辣牛骨头的做法

香辣牛骨头的做法如下：

材料

牛排骨

生姜

大蒜

葱

辣椒

八角

桂皮

香叶

酱油

蚝油

料酒

啤酒

盐

白糖

食用油

步骤

准备牛排骨：

将牛排骨清洗干净，放入冷水中，加入料酒焯水，去除血沫后捞出，用温水洗净，沥干水分。

炒糖色：

锅中加入适量食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成红色糖色。

翻炒上色：

将焯水后的牛排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、大蒜和姜片，继续翻炒均匀，让香料的味道充分渗出。

炖煮：

倒入一罐啤酒，加入适量开水没过食材，大火煮开后转小火炖煮，炖煮时间根据个人口感调整，一般推荐炖90分钟左右，喜欢更软烂的可以适当延长炖煮时间。

收汁：

待汤汁浓稠，肉质变得较为软烂时，加入适量盐调味，大火收汁至汤汁基本收干即可出锅。

装盘：

最后撒上香菜点缀，即可上桌享用。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程!