香辣萝卜馒头配方做法

香辣萝卜馒头的配方做法如下：

用料

低粉 200g

干酵母 2.2克

糖 25克

清水 95克

内馅 细纱（10g/只） 100g

芹菜叶若干

恵尔通红色色素适量

牙签若干

制作步骤

将面粉、干酵母、糖、清水混合均匀，揉成面团，发酵至两倍大。

分剂，每个33g，每个表面收光，揉圆，收口朝下，留一个小面团，做须须用。

细纱馅每个10g，剂子擀成圆皮，放入内馅，用虎口收口，囗收朝下，面团放在二手心中心，揉成滴水状。

加工萝卜须须，长而细，用牙签帮助粘在萝卜上，位置随意，再用牙签在萝卜表面随意戳小洞。

将每只萝卜在表面添上须须，放入烤箱发酵，38度，40分钟左右，湿度20%。

发酵完毕后，用手轻轻压一下，回弹，注意不要发过头。

上锅蒸10分钟，焖2分钟，斜盖（一条封）1分钟，开盖时注意不要把锅盖上的水滴入到馒头上。

用恵尔通红色色素调色，将筛网盖在馒头上，用牙刷粘点色素水，在筛网上来回刷，使馒头表面有一点点上色即可。

将芹菜叶洗净，叉入萝卜底头，用牙签辅助一下，完工。

这样一款香辣萝卜馒头就完成了，既有馒头的柔软口感，又有萝卜的香辣风味，非常适合作为早餐或下午茶点心。