儿童吃麻豆腐

麻豆腐是一种具有麻辣口味的美食，通常使用嫩豆腐作为主要食材，并加入豆瓣酱、牛肉末、花椒等调料。对于儿童来说，麻豆腐的口感和味道可能较为刺激，因此需要特别注意食材的处理和烹饪方式，确保孩子能够安全食用。

材料：

嫩豆腐 300克

熟芝麻 适量

豆酱 1大匙

淀粉 1小匙

葱末 适量

姜末 适量

蒜末 适量

花椒粉 适量（如果孩子不适合，可以不加）

料酒 1小匙

生抽 1小匙

白糖 1小匙

植物油 适量

高汤或水 适量

做法：

准备豆腐：

将嫩豆腐切成小块，用热水焯一下，捞出沥干水分。

制作调料：

将炒熟的芝麻、豆酱、淀粉、葱末、姜末、蒜末、花椒粉（或花椒粒炒香后取出）、料酒、生抽、白糖混合均匀备用。

炒制：

热油锅，放入花椒粉（或花椒粒炒香后取出），炒香后捞出花椒，放入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香并炒出红油。

煮豆腐：

放入牛肉末（如果孩子不适合，可以不加），炒至断生，然后放入豆腐块，倒入高汤（或清水）。

调味：

调入生抽和白糖，继续小火煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。